Unsere Schatztruhe

Dry-aged Fleisch oder das trocken abgehangene Rindfleisch. 

Was aber ist das Besondere an der Trockenreifung in unserer Schatztruhe?

Beim dry-ageing wird das Muskeleiweiß durch fleischeigene Enzyme zersetzt, sodass das Fleisch am Ende noch schmackhafter und zarter wird.

Und dank der dicken, eingetrockneten, äußeren Fettschicht, welche vor der Zubereitung entfernt wird, geht dem Fleisch dabei keine Feuchtigkeit verloren.

 

Viele Kenner sagen, das trocken abgehangene Rind liefert die besten Steaks der Welt. In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken in TOP-Restaurants schon seit Jahrzehnten Kult.

 

In unserer gläsernen Schatztruhe lassen wir Entrecote und T-Bone-Steaks für mindestens 30 Tage bei 95% Luftfeuchtigkeit und 2° Celsius auf den Punkt reifen.
Natürlich erhalten Sie auch weiter das „normale“ 
Limousin-Rind in TOP-Qualität!

Text: essengenuss

 

Dry Aged Beef in unserer Schatztruhe

In unserer Schatztruhe finden Sie...

Flank Steak, Baby Back Rips, Entrecote, T-Bone Dry Aged, Dry Aged Kotelett vom Schwein, Rinderfilet, Rumpsteak, St. Louis Cut, Ribeye Steak, Porterhouse Steak Dry Aged, für Pulled Pork, Spare rips, Brisket, Flat Iron, Roastbeef, Lammkotelett, Chicken Drumsticks und natürlich auch alles andere zum perfekten Grill-Vergnügen.

 


"Alles jederzeit verfügbar?"

Fast. Bei ganz speziellen Wünschen oder falls mal etwas unbedingt für eine Party oder Event gebraucht wird, bitte kurz anrufen, 02568 - 96283,  oder eine Mail schreiben.


Was machen, wenn Sie ein Stück dry aged Beef
 gekauft oder geschenkt bekommen haben.  
Hier ein schönes Rezept von Rolf Elsebusch von
Westmünsterland BBQ in Wort und Bild.

 


Dry-Aged-Seminar am 24.10.2015...

... und von Westmünsterland BBQ der Film dazu

Neu in unserem Onlineshop! Fleischvergnügen zum Grillen und Smoken

KONTAKT

 

Fleischerei Laschke

Christoph Laschke

Bahnhofstraße 25

48 619 Heek

T   025 68/ 9 62 83

F   0 25 68/ 9 62 85

M  info@laschke.net

 

ÖFFNUNGSZEITEN

 

Mo 8:00 - 13:00      
Di - Fr   8:00 - 13:00  
  14:00 - 18:00  
Sa 8:00 - 13:00  

ANREISE

 

Unsere Fleischerei liegt an der Ortsdurchfahrt B 70 und von der A 31 ist es nur ein Kilometer entfernt.

 

Parkplätze befinden sich kostenlos direkt vor unserer Haustür.

Barrierefrei



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