Laschkes Top-Angebote
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Unser Genießer-Rezept
🍋 Schweinefilet mit grünem Spargel und Zitronenbutter
Frisch, leicht und voller Frühlingsaromen!
Unser zartes Schweinefilet mit grünem Spargel und Zitronenbutter bringt den Frühling direkt auf den Teller.
Mit wenigen, hochwertigen Zutaten und in kurzer Zeit zauberst du ein Gericht, das nach Sonne, Frische und feiner Küche schmeckt. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder ein besonderes Essen
mit Freunden!
Zutaten (für 4 Personen):
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600–800 g Schweinefilet vom Landwirt Schulze Schleithoff
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500 g grüner Spargel
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2 EL Olivenöl
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2 EL Butter
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1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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Salz, Pfeffer, frischer Thymian oder Rosmarin
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Optional: etwas Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
-
Vorbereitung:
Schweinefilet trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern.
Spargel am unteren Ende abbrechen oder schälen, dann in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden. -
Schweinefilet braten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet rundherum kräftig anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
Dann bei 160 °C im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten fertig garen (je nach Dicke). -
Spargel sautieren:
Während das Filet im Ofen ist: In derselben Pfanne die Butter schmelzen, Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Spargelstücke zugeben, bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie noch schön knackig sind. -
Zitronenbutter verfeinern:
Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter den Spargel mischen und kurz durchschwenken. -
Anrichten:
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Spargel auf Tellern anrichten.
Mit etwas frischem Thymian oder Rosmarin bestreuen und optional mit Parmesan toppen.
✨ Tipp:
Dazu passen: kleine Rosmarinkartoffeln, ein frischer Frühlingssalat oder einfach ein Glas leichter Weißwein.
Neues
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