Fast 100 Jahre Familiengeschichte voller Handwerk und Leidenschaft
Was 1922 mit Josef Laschkes Fleischerei in Schlesien begann, wird heute in Heek von der dritten Generation fortgeführt – mit der vierten Generation bereits an unserer Seite.
Fast 100 Jahre Fleischerhandwerk in Familienhand
Die Geschichte der Fleischerei Laschke beginnt nicht erst in Heek, sondern bereits im Jahr 1922 in Schlesien. Dort legte unsere Familie den Grundstein für eine Tradition, die heute bereits in der dritten Generation weitergeführt wird.
Was Kriege, Flucht und ein Neuanfang nicht verändern konnten, ist die Leidenschaft für gutes Fleischerhandwerk. Aus einer schlesischen Fleischerdynastie entstand eine Münsterländer Familienfleischerei, die bis heute für handwerkliche Qualität, Regionalität und ehrlichen Genuss steht.
Von Schlesien ins Münsterland
Im Jahr 1922 gründete Josef Laschke seine Fleischerei in Martinsberg in Schlesien. Schon damals waren handwerkliches Können, hochwertige Rohstoffe und die Liebe zum Beruf die Grundlage des Erfolgs.
Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs wurde die Familie 1946 aus ihrer Heimat vertrieben. Wie viele andere Familien musste auch sie einen Neuanfang wagen. Mit Mut, Fleiß und dem festen Willen, das traditionelle Fleischerhandwerk fortzuführen, entstand 1950 die Fleischerei Laschke in Heek.
Was als kleiner Familienbetrieb begann, entwickelte sich im Laufe der Jahrzehnte zu einer festen Größe im Münsterland.
Drei Generationen Erfahrung. Die vierte bereits an unserer Seite.
Seit fast 100 Jahren wird das Wissen unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Vieles hat sich verändert – unsere Werte nicht.
Wir glauben an ehrliches Handwerk, an die sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Rohstoffe und an Lebensmittel, die mit Respekt hergestellt werden. Statt kurzlebigen Trends folgen wir dem Anspruch, Produkte zu schaffen, die wir selbst mit gutem Gewissen genießen und unseren Kunden empfehlen können.
Diese Haltung prägt unsere Arbeit bis heute.
Tradition bewahren. Zukunft gestalten.
Mit Christoph Laschke führt heute die dritte Generation die Fleischerei weiter. Als Fleischermeister, Fleischsommelier und Cortador verbindet er traditionelle Handwerkskunst mit modernem Fachwissen.
Gemeinsam mit unserem Team entwickeln wir bewährte Rezepturen weiter, pflegen regionale Spezialitäten und bewahren das Wissen, das unsere Familie über Jahrzehnte aufgebaut hat.
Denn gutes Handwerk lebt nicht von gestern – sondern davon, jeden Tag aufs Neue mit Leidenschaft ausgeübt zu werden.
Unsere Heimat: Das Münsterland
Die Verbundenheit mit unserer Region ist ein wichtiger Teil unserer Philosophie. Deshalb arbeiten wir bevorzugt mit ausgewählten Landwirten aus dem Münsterland zusammen, die unsere Vorstellungen von Qualität, Tierwohl und Verantwortung teilen.
Kurze Wege, persönliche Beziehungen und transparente Herkunft schaffen die Grundlage für Produkte, denen wir vertrauen können.
So entstehen Spezialitäten, für die die Fleischerei Laschke weit über die Region hinaus bekannt ist – vom Westfälischen Knochenschinken über traditionelle Wurstspezialitäten bis hin zu modernen Genussideen.
Mehr als eine Fleischerei
Die Fleischerei Laschke ist nicht nur ein Handwerksbetrieb. Sie ist das Ergebnis von fast 100 Jahren Familiengeschichte, Erfahrung und Leidenschaft.
Jede Generation hat ihren Beitrag geleistet, um das Unternehmen weiterzuentwickeln und gleichzeitig die Werte zu bewahren, die uns seit 1922 begleiten:
✔️ Ehrliches Handwerk
✔️ Regionale Herkunft
✔️ Verantwortung gegenüber Mensch, Tier und Natur
✔️ Höchste Qualitätsansprüche
✔️ Leidenschaft für guten Geschmack
Fast 100 Jahre Handwerk. Eine Familie. Ein Versprechen.
Von den Anfängen in Schlesien bis zur heutigen Fleischerei in Heek ist eines unverändert geblieben:
Die Leidenschaft für gutes Fleischerhandwerk.
Und genau diese Leidenschaft schmeckt man bis heute in jedem unserer Produkte.
Unsere Firmenchronik
- 1922 Gründung Fleischerei Laschke in Martinsberg, Schlesien
- 1928 Meisterprüfung Josef Laschke in Breslau
- 1934 Geburt Lothar Laschke
- 1946 Vertreibung aus Schlesien nach Ahle
- 1950 Gründung Fleischerei Laschke in Heek
- 1951 Eigener Schlachtraum in Heek
- 1954 Bau eines Wohnhauses mit Betrieb an der Bahnhofstraße 25
- 1958 Meisterprüfung Lothar Laschke in Landshut
- 1960 Heirat Lothar Laschke und Clementine Münstermann
- 1968 Tod des Firmengründers Josef Laschke
- 1968 Geburt Christoph Laschke
- 1992 Meisterprüfung Christoph Laschke in Landshut
- 2001 Christoph Laschke übernimmt das Geschäft
- 2001 Heirat Christoph Laschke und Petra Söbbing
- 2003 Geburt Laurenz Laschke
- 2018 Christoph Laschke wird Fleischsommelier
- 2022 Christoph Laschke wird Cortador