Unsere Schatztruhe

Das gilt auch für gutes Rindfleisch. In unserer Schatztruhe reift ausgewähltes Rindfleisch über mehrere Wochen am Knochen. Während dieser Zeit entwickelt es seinen unverwechselbaren Geschmack und wird besonders zart.

Dry Aged Beef gehört deshalb für viele Fleischliebhaber zu den besten Formen der Fleischreifung.

Dry Aged bedeutet übersetzt „trocken gereift“.

Dabei reift das Fleisch mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen in unserer Schatztruhe. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation werden dabei ständig überwacht.

Während der Reifung verliert das Fleisch einen Teil seiner Feuchtigkeit. Dadurch wird das Aroma intensiver und der Geschmack besonders charaktervoll.

Frisches Fleisch ist nicht automatisch das beste Fleisch.

Erst durch die Reifung entwickeln sich Zartheit und Geschmack vollständig. Viele Fleischliebhaber schätzen die leicht nussigen und intensiven Aromen, die während der Trockenreifung entstehen.

Das Ergebnis ist ein besonderes Geschmackserlebnis, das man bei jedem Bissen bemerkt.

Je nach Saison und Verfügbarkeit reifen bei uns verschiedene hochwertige Zuschnitte:

• Rumpsteak
• Rib Eye Steak
• Roastbeef
• Porterhouse Steak
• T-Bone Steak
• Tomahawk Steak
• Côte de Boeuf
• Flank Steak
• Flat Iron Steak
• Bürgermeisterstück
• Teres Major

und viele weitere besondere Zuschnitte.

Je nach Zuschnitt reift unser Fleisch mehrere Wochen in der Schatztruhe.

Diese Zeit kann nicht ersetzt oder beschleunigt werden. Sie sorgt dafür, dass sich Geschmack und Zartheit optimal entwickeln können.

Denn gutes Fleisch braucht vor allem eines: Zeit.

Ob gemütlicher Grillabend, Familienfeier oder das perfekte Steak zum Wochenende – Dry Aged Beef ist etwas für Menschen, die guten Geschmack schätzen.

Fragen Sie uns gerne nach den aktuell verfügbaren Zuschnitten.

• Trocken gereiftes Rindfleisch
• Mehrere Wochen Reifezeit
• Intensiver Geschmack
• Besonders zart
• Regelmäßig wechselnde Zuschnitte
• Handwerk aus dem Münsterland