Wellwurst

schlesische Wellwurst hell

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Wellwurst dunkel

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schlesische Wellwurst dunkel

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schlesische Wellwurst

Diese Spezialität ist ein Stück Heimat. Viele kennen die schlesische Spezialität noch von früher. "Wenn im Dorf ein Schwein geschlachtet wurde, dann gab es diese Würste". 

Wellwurst ist eine Brühwurst bzw. Kochwurst aus Schweinefleisch. Der Name kommt daher, dass sie im heißen Wasser nur kurz aufwellen, aber nicht kochen dürfen.

Typische Gewürze sind Thymian, Majoran und weißer Pfeffer. Zum Verzehr werden die Wellwürste entweder in Wasser erwärmt oder ohne Darm aufgebraten. Übliche Beilagen sind Sauerkraut, Kartoffelbrei oder Brot.

Die beiden Varianten werden nach ihrer Färbung benannt, jedoch gibt es unterschiedliche Bezeichnungen. Mit Blut bezeichnet man sie als Rote oder Dunkle Wellwurst, ansonsten als Weiße oder Helle Wellwurst. Wegen des verwendeten Brotes ist auch die Bezeichnung schlesische Semmelwurst verbreitet. 


Zutaten

Schweinefleisch, Schweineleber, Brühe, Brötchen, Kochsalz, Gewürze,

Allergene Stoffe: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie 


Aufbewahrungshinweis

 bei unter 4°C  im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten 2 Tage verzehren.

 


Nährwerte / Durchschnittswerte

Nährwerte pro 100 g  

Eiweiß: 13,4 g, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 1,0 g davon Zucker: 1,0 g, Ballaststoffe: 1,0 g Salz: 3,0 g,  Kalorien:  271 kcal /  1128 KJ

Allergene Stoffe: glutenhaltiges Getreide, Sellerie 

 


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