Mit Geduld und Liebe

UNSERE SPEZIALITÄT IST

DER WESTFÄLISCHE KNOCHENSCHINKEN

Lisa Bügener, langjährige Angestellte in der Fleischerei Laschke, und Christoph Laschke konnten im Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg ihr Wissen über die Schinkenspezialitäten dieser Welt ausbauen.

Sie dürfen sich nun Cortadora, die erste in NRW, und Cortador nennen.

Bei uns wird der Knochenschinken, - ganz nach handwerklicher Tradition - sorgfältig von Hand gesalzen und luftgetrocknet.
Immer wieder überprüft, bis er nach mindestens 10 Monaten seine Bestform erreicht hat. Er reift am Knochen, der erst nach der Vollendung der Reifezeit entfernt wird.

Das Münsterland Siegel steht für regionale Rohstoffe und hochwertige Erzeugnisse aus der Region. Qualität durch gesicherte Herkunft & Verbundenheit.

Europäischer Pokalgewinner beim Internationalen Fachwettbewerb Confrerie des Chevaliers du Goute-Andoville de Jargeau Grand Bailliiage des Pary-bas Roermond