Gästebuch
Wir möchten uns für Ihr Interesse an unsere Fleischerei bedanken und freuen uns sehr über einen Eintrag in unserem Gästebuch
gÄSTEBUCH
Mail einer Kundin
Gesendet: Montag, 13. Dezember 2021, 16:21
An: info@laschke.net
Betreff: Eine Weißwurst-Geschichte
Liebe Familie Laschke,
es ist wieder kurz vor Weihnachten, also Zeit die Weißwurst zu bestellen (was ich gerade eben schon erledigt habe). In diesem Zusammenhang möchte ich Ihnen gerne eine Geschichte erzählen …
Meine Familie stammt aus Schlesien, und bei uns gab es schon immer zu Weihnachten schlesische Weißwurst mit Pfefferkuchensoße. Weihnachten ohne Weißwurst ist bei uns wie Ostern ohne Ostereiersuche.
Meine Mutter hat von der Mutter meines Vaters das Soßenrezept bekommen und kocht seitdem für die ganze Familie.
Mein Vater ist Weihnachten der Weißwurst-Beauftragte. Meine Eltern stammen aus Münster-Hiltrup, und dort gab es einen schlesischen Metzger, der die „einzig wahre Weißwurst“ herstellte. Auch nachdem meine Eltern ins Ruhrgebiet gezogen sind, setzte sich mein Vater spätestens am 24.12. ins Auto und fuhr bei Wind und Wetter und Schneesturm nach Münster, um die heilige Weißwurst zu besorgen. Als der Metzger seinen Laden schloss, brach in der Familie helle Panik aus. Es wurden diverse andere Metzger ausprobiert … und für nicht akzeptabel befunden. Umso größer war die Erleichterung, dass der Metzger nahe Münster eine neue Metzgerei aufmachte. Und damit kann sich mein Vater vorerst weiter am 24.12. in sein Auto setzen …
Jetzt habe ich eine eigene Familie und letztes Jahr haben wir Weihnachten bei uns gefeiert. Das Problem: Ich wohne mittlerweile in Frankfurt, und der Münsteraner Metzger verschickt keine Weißwurst. Mein Vater ist also von Düsseldorf über Münster nach Frankfurt gefahren…. da das für mich in Zukunft aber keine Option ist (und hier im Frankfurter Raum keine akzeptable Weißwurst zu bekommen ist), habe ich mich im Internet auf die Suche nach einem Metzger gemacht, der seine Weißwurst verschickt. So bin ich bei Ihnen gelandet und habe eine „Probierpackung“ bestellt.
An Weihnachten kam es dann zum großen Vergleich: die original Münsteraner Weißwurst gegen die neue heeker Weißwurst … und die große Überraschung war: Mein Vater mochte beide!!
An dieser Stelle also ein ganz großes Lob an ihre Weißwurst, die es als einzige in einer Reihe unzähliger Vergleichswürste geschafft hat, mit der heiligen Weißwurst aus Münster mitzuhalten!
Und vielen Dank dafür, dass ich die Tradition des schlesischen Weißwurstessens dank Ihnen an meine Kinder weitergeben kann.
Viele Grüße aus dem Rhein-Main-Gebiet und eine schöne Weihnachtszeit wünscht
Anika G.
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Marina Kickelhahn (Dienstag, 06 Dezember 2022 18:33)
Liebe Familie Laschke,
Am 19.Oktober 2022 konnte ich mit meinem Mann schlesische Wurst im Geschäft kaufen, bisher habe sie schicken lassen.
Ich bin in Breslau 1940 geboren. Nach unserer Flucht/Vertreibung im Januar 1945 mit Großvater, Mutti und meinem Bruder (November 1943 geboren) landeten wir zunächst bei Verwandten in Jena. Leider konnten wir aus Platzmangel dort nicht bleiben ,und wir fuhren weiter nach Zeitz /Sachsen -Anhalt. Die Sehnsucht nach Breslau war immer gegenwärtig. Ich konnte mich an viele Dinge gut erinnern. Als Weihnachten näher rückte, begann die Suche nach der schlesischen Weißwurst.Meine Mutti traf beim Fleischer in Zeitz einen schlesischen Fleischer, der auch aus der Heimat war und das Rezept der schlesischen Würste u.a. kannte.
So ein Glück! Nur Vati war noch in Gefangenschaft, das trübte alle Freude.
Ich studierte und traf die Tochter des schlesischen Fleischers Wir hatten viel zu erzählen und freundeten uns an.
Im Februar 1961 flüchtete ich nach Köln.Eine Schwester meines Vaters nahm mich innerem Zimmer auf. Kurz vor dem Mauerbau gelang es meinen Eltern mit meinen 3 Brüdern die Flucht. Ich zog bald zu ihnen nach Schwerte. Nun gab es wieder die Möglichkeit des traditionelle Weihnachtsessen zu genießen.
Die Eltern und meine Brüder sind inzwischen verstorben, aber die schlesische Tradition lebt weiter,besonders zu Weihnachten.
Heute habe ich die schlesischen Weißwürste wieder in Heek in der Fleischerei Laschke bestellt. Mein Mann, (ein Sachse ) unserSohn und ich werden uns an alle Verstorbenen erinnern und danken, dass wir auch dieses Jahr wieder Weißwurst haben, den schlesischen Mohn- und Streuselkuchen muss ich noch backen.
Ich wünsche allen, die meine Zeilen lesen , gesegnete,gesunde Weihnachten.
Ich hoffe, dass mein Beitrag im Gästebuch Sie nicht langweilt und Grüße Sie herzlich, inzwischen aus Mainz.
Marina Kickelhahn ,geb. Lindner
Gudrun Steffens (Freitag, 25 Dezember 2020 20:43)
Bin total begeistert! Da ich in meiner Gegend nicht fündig wurde, habe ich endlich einen Metzger gefunden, der sein Handwerk versteht! Die Weisswürste und die Wellwurst waren wunderbar, genau wie ich es von zu Hause her kenne. Fehlt nur die hellere Sorte an Wellwurst, deren Name ich nicht kenne. Vielleicht habt Ihr ja Lust, die irgendwann in Euer Programm zu nehmen? Ich bleibe Euch auf jeden Fall erhalten, tolle Produkte!
Guido Hölscher (Freitag, 25 Dezember 2020 19:18)
Heute wieder mal Entrcote und Filet gehabt sehr gutes und mega leckeres Fleisch
Friedland Michael (Montag, 07 Dezember 2020 21:59)
An das Laschke Team die Schlesische Weißwurst hat sehr lecker geschmeckt und ich werde am ! 17.12 . nochmal wieder welche bestellen ! Liebe Grüße aus Kiel Michael Friedland
Astrid (Mittwoch, 28 Oktober 2020 11:04)
Fantastischer Speck und die Hauswurst, einfach lecker. Der Besuch war begeistert. Viele Grüsse und bleibt Gesund wünscht euch das www.trueffelshop.eu Team.
Andreas (Mittwoch, 27 Februar 2019 11:10)
Sehr lecker, tolle Hausmacher Wurst.
Immer wieder gerne.
Grüße
Andreas
https://www.wuerz-fleisch.de/
Ulla Hoppe (Donnerstag, 21 Dezember 2017 16:23)
Wir haben nach langer Suche unsere schlesische Weisswurst hier gefunden.
Zusammen mit der Pfefferkuchentunke und dem Sauerkraut wird es ein Hochgenuss werden.
Vorab haben wir sie schon mal so probiert, einfach köstlich!
Sie schmeckt genauso wie ich es von Kindheit an kenne.
Nächstes Jahr wieder!
Frohe Festtage!
Sandra Tammschick (Dienstag, 13 Dezember 2016 21:08)
Nach einer kleinen Anlaufschwierigkeit war ich sehr begeistert. Es kam ein gut gekühltes Paket mit qualitativen Leckerbissen an, die mir einen lange vermissten Geschmack zauberten. Ich musste lange suchen, aber hier wurde ich fündig und werde mich immer mal wieder damit verwöhnen. Danke!
Uwe Kracke (Mittwoch, 14 September 2016 10:02)
Seit diesem Jahr Stammkunde bei. Alles immer super Qualitaet, speziell meine Ueberlebenspacket fuer Arbeit in Pakistan sind top. freu mich schon auf das Wurstseminar.
Elisabeth Frische, Greven (Samstag, 03 Oktober 2015 14:22)
Einer Ihrer treuen Kunden hat mir am 2. 10.2015 als Dankeschön einen "Schlesischen Geschenkkorb" mit Spezialitäten Ihres Hauses überreicht. Ich bin begeistert - und frische Erinnerungen an die Kindheit in Schlesien auf.
Groß (Donnerstag, 11 Juli 2013 06:48)
Herzlichen Dank für den tollen Mittagstisch
Beste Grüße Groß
Denise O., Jens D. (Montag, 08 April 2013 13:17)
Freundlich, pünktlich und super leckeres Essen ;)
Gerne wieder! Vielen lieben Dank
Ivan Beser (Donnerstag, 24 Mai 2012 05:08)
Nette Website. Es würde mich freuen wenn Sie uns ebenfalls besuchen. Viele Grüße, Ivan Beser
Schulte, Reinhard 48629 Metelen Am Vechteufer 26 (Dienstag, 06 Dezember 2011 21:26)
Es gibt nichts schöneres zu Erfahren, als bei Euch zu kaufen.Zunge gut alles gut. Eine super Bedienung und auch das ganze rundherum gibt eine Atmosphäre. Besonders die Schlesiche Weißwurst zu den Feiertagen. Es erinnert mich an Zeiten wo meine Onkels aus Ahaus,diese auch zu den Feiertagen gewurstet haben.Eimerweise nach Metelen geschleppt und rüber kommen lassen. Grins!! Einfach nur Lecker!!!
Gruß aus Metelen.